Rosie

Onze ontdekking van 2023, en nog altijd een adres met karakter. In zijn piepkleine keuken kookt chef Jac Rijks met gevoel en precisie. Hij werkt met eerlijke producten en pure smaken die schitteren in eenvoud. Dat blijkt uit de radicchio met rollade van kalfskop, ansjovis, kappertjes en hersensaus. Daarna volgt Noordzee-inktvis met Wieringer boontjes, babypaksoi en paprikavinaigrette, een gerecht dat frisheid en elegantie samenbrengt.