Héron

Duurzaamheid is de rode draad die door dit gezellige restaurant loopt. Vrijwel alle producten zijn van Nederlandse bodem, uiteraard van het seizoen. Er wordt ook gepekeld en gefermenteerd. Het resultaat zijn spannende gerechten die heel puur smaken. Chef Josephien Blom is professioneel opgeleid en werkte in topzaken, dus dat zit wel goed. Biet, rabarber, radijs, tijm en zwartebessentakolie als knappe start: vol, aards, fris, kruidig, het komt allemaal aan bod. Rundertong en hart met egusi, dukkah en radicchio is niet alleen origineel maar vooral erg lekker. Ook voor de gastvrije service onder leiding van Joyce Bielderman komen we graag terug. En wij niet alleen.