Hemel & Aarde
Utrecht
Michelin Selected🌱🌱🌱🌱 We're SmartLekker Top 500
22.79
Horeca Score
14.5
Gault&Millau
🌱🌱🌱🌱
Radishes
4.8
377 reviews
Restaurant DNA
Over Hemel & Aarde
Vooreerst applaus voor de bediening die de hele avond lang attent en vakkundig is, zonder nadrukkelijk aanwezig te zijn. Ook de timing verloopt vlekkeloos. In dit bijzondere interieur van het monumentale Polman’s Huis ga je voor een van de drie menu’s. Rene van der Weijden en zijn team werken volgens de seizoenen met veel aandacht voor groenten. Precieze bereidingen, kwaliteitsproducten, goede afwisseling van verschillende technieken en texturen, verrassende combinaties onderling, vaak met een fris zuurtje, zijn kenmerkend. Echt een topper was kabeljauw, gekonfijt en gepekeld in kombu, zacht gegaard in koolblad, met schuim van daslook, crème van peterselie en olie van engelwortel. Daarbij bouillon op basis van kip en mossel met Opperdoezer gekonfijt in kippenvet.
Informatie
Adres
Keistraat 8
3512 HV Utrecht
3512 HV Utrecht
Keuken
Modern Frans
Website
Telefoon
Prijsniveau
€€€€
Dine-inReserveerbaarVegetarische opties
Openingstijden
- MondayClosed
- TuesdayClosed
- Wednesday18:00 – 0:00
- Thursday12:00 – 15:00, 18:00 – 0:00
- Friday12:00 – 15:00, 18:00 – 0:00
- Saturday12:00 – 15:00, 18:00 – 0:00
- SundayClosed
Michelin
Selected
Modern Frans
Modern Frans
We're Smart
🌱🌱🌱🌱 4 radishes
Bekijk op We're Smart
Bekijk op We're Smart
Lekker Top 500
Lekker Top 500 (2026)
Bekijk op Lekker
Bekijk op Lekker
Google Maps
4.8 / 5 ★ · 377 reviews · Reserveerbaar
Team
- Justin PietersManager
- Marek MasseSommelier
- Rene van der WeijdenExecutive Chef
- Sanne van den BrinkSommelier
- Stan DuchateauChef
Onderscheidingen
- 2024 Gastheer van het Jaar
- 14.5/20 Gault&Millau
Cityguys
“Niet vaak zijn we zo onder de indruk van een eerste horecabezoek als bij Hemel & Aarde, het nieuwe restaurant in Hotel Nox. “Als deze zaak niet binnen een paar jaar (april 2023, red.) een Michelin-ster krijgt gaan we gewoon nooit meer naar Utrecht.” Serieus. Het begint allemaal met het imposante interieur van het restaurant. Een vierkante vissenkom met spiegels, maar dan mooi. Prachtig, eigenlijk. Eenmaal aan tafel volgt een pretentieloos advies over wijn- en spijs. Bij Hemel & Aarde wordt namelijk niet gekookt van een vast menu, maar krijgt de klant dagelijks iets nieuws voorgeschoteld — met lokale seizoensproducten als leidraad. We eten op deze avond zeven fenomenale gangen (€80,-), met onder andere makreel met gefermenteerde honing, zwezerik met mole en zwarte banaan en lamsnek met ansjovis. What’s in a name, maar alles wat deze avond op tafel verschijnt, blijkt dus hemels.”
