Maita

De Nikkei keuken, waarin Japanse technieken en Peruaanse smaken samenvloeien, blijft intrigeren. Dat bewijst ook Maita in het oude stadshart van Haarlem. Hier krijgen empanada’s, gyoza’s en sushi een uitgesproken Latino-accent, gedragen door zorgvuldig opgebouwde sauzen als acevichado, chimichurri, rocoto en anticucho. Dagverse producten, frisse aroma’s, gelaagde kruiding en een beheerste pittigheid maken dit tot een sterke nieuwkomer die een mooie score verdiend.