Adamo

La cucina italiana in optima forma. In een stijlvol pand in de historische binnenstad van Haarlem runt eigenaar Luca Adamo zijn zaak met zichtbaar gemak en overtuiging. Chef Pasquale Raggio kookt een klassiek Italiaans repertoire, met onder meer tonnarelli met zwarte peper, pecorino en zwarte Alba truffel. Daarna volgt perfect gebraden tournedos met tijm en grofgesneden porcini in eigen vleesjus, die moeiteloos overtuigt. Dat levert Adamo als nieuwkomer meteen twee koksmutsen op.