Zheng

Voor wie graag wil weten hoe banketten in het keizerlijke rijk smaak en vorm kregen, is een bezoek aan Zheng warm aanbevolen. Zheng laat zien dat de Chinese keuken zeer divers is en perfect te combineren is met westerse stijlen. Signatuurgerecht is krokante barbarie-eend met dungesneden groenten en pannenkoekjes. Deze keuken laat zich echter niet alleen inspireren door traditionele bereidingen. In het repertoire is er ook ruimte voor creatieve bereidingen waarbij een aparte toets vaak voor een extra smaakervaring zorgt. Zoals in carpaccio van octopus met crumble van tomaat en kokos, of ceviche van zeebaars en octopus met dressing van passievrucht.