Lemongrass

In de Tweede Haven van Scheveningen draait het bij Lemongrass vooral om vis, schaal- en schelpdieren. Tonijncarpaccio verschijnt met een complexe, licht zoetige vinaigrette op basis van paling en citroen, afgewerkt met rode ui en toefjes avocadocrème. Ook kabeljauw komt knap gegaard op tafel, begeleid door een peterselie beurre blanc, courgette en crème van pastinaak. Een hoger notering is verdiend.