le VIN ‘x

le VIN ’x ligt in het historische hart van ’s-Hertogenbosch en gaat schuil achter een smal, elegant interieur met kristallen kroonluchter en warme blauwgroene tinten. De sfeer nodigt uit tot tafelen met aandacht. De keuken werkt met seizoensproducten en finesse, gedragen door een duidelijke beheersing van techniek. Tartaar van komkommer en oester verschijnt met schuimige oester beurre blanc en geelstaart, waarbij zilt, fris en romig in evenwicht blijven. Entrecote komt saignant gegaard op tafel met aardappelmousseline, aardappelbeignet en zilveruitjes in een geconcentreerde eigen jus.