Fabuleux

Midden in het gastronomische centrum van Den Bosch bevindt zich al 12,5 jaar een fine dining restaurant met de prachtige naam Fabuleux. Vooraan is de sfeer meer bruisend en gericht op het stadse leven, achteraan meer intiem. De ervaren chef Johan Busio zwaait er de scepter. Hij bereidt smaakvolle gerechten zoals Argentijnse garnaal op salade van avocado, kreeft, pecannoten en kwartelei. Ook de gegrilde wilde tarbot met gebrande witte asperges en beurre blanc maakt de avond gedenkwaardig. Dit alles wordt in goede banen geleid en voorzien van een kundig wijnarrangement door gastheer Paul van Gestel. Terecht al jaren een vaste waarde. Een puntenstijging is op zijn plaats.