La Diva

Geen vaste kaart bij chef-eigenaar Frank Hakkenberg, maar een menu van vier tot zes gangen dat dagelijks kan wisselen al naargelang het versaanbod. Tartaar van watermeloen met kreeft, vadouvan, sesam en sorbet van piccalilly als flitsende start. De smaken gaan in crescendo en de gekonfijte en met lamsjus geglaceerde lamsnek bedekt met aardappelcroutons, kerrie en limoen, met crème van paprika en ratatouille is een topgerecht. Ook voor de trefzekere wine pairings en attente bediening komen we graag terug.