Kaa Lun Palace

Kaa Lun Palace is een no nonsense restaurant waar eten, ambacht en authenticiteit centraal staan. Geen decor, geen poespas, maar wel ang cam fan, schoolvoorbeeld van een eenvoudig perfect gekruid wokgerecht dat beklijft als een indrukwekkende oefening rond textuurbeheersing met taugé, kleine naaldvormige rijstnoedels, gedroogde ham, garnaal en ei. Al even bijzonder is chin fan koo, of een garnalenvulling verpakt in een rijstvel en delicaat gefrituurd met mooi contrast tussen het krokante van de buitenkant en het hele zachte van de vulling als resultaat.