Ethica

Duurzaam, lokaal en zelfgemaakt zijn de pijlers waarop deze zaak van eigenaren Robin Collard en Joske Meijer rust. Decor is een gezellig hoekpand met fijn terras aan de gracht. Interessant menu, vegetarisch en niet-vegetarisch, maar wij kiezen van de kaart. Lekker zijn de linzen in savooiblad met wilde paddenstoelen, kombu en hop. Even goed is de tartaar van ree met mayonaise van gerookt spek en zwarte knoflook. Originele creaties die interessant worden toegelicht en met de glimlach geserveerd.