De Oude Tijden

Na een warm welkom prikkelen amuses met onder meer een warm falafelballetje met knoflookcrème en ingelegde ui direct onze smaakpapillen. Het viergangen tastingmenu is een verrassing met daarin twee bereidingen van garnaal: gefrituurd en als rillettes met onder andere een heerlijke saus van passievrucht en gelei van komkommer. Als slot een gevarieerd dessert rond pandan cake met mascarpone en bananengelei, amandelcrumble, ijs van rum en banaan, quenelle van mousse van banaan met witte chocolade, en gel van koffie en kalamansi. Een uitstekend op elkaar ingesteld team zorgt voor een fijne bediening. Een hogere score is verdiend.