CRU

In een negentiende eeuws neorenaissancepand aan de kust van Den Haag vind je CRU, waar gastronomie en huiselijkheid samenkomen. Chef eigenaar Alan de Vries jaagt en plukt zelf en werkt met boeren en lokale leveranciers met aandacht voor herkomst en seizoen. Zijn keuken richt zich vooral op wild, gebracht met karakter en eenvoud in royale porties. Terrine van fazant en bloedworst komt robuust en verfijnd tegelijk. De wilde poldereend wordt per persoon in zijn geheel aan tafel gepresenteerd en toont zich puur en sappig. De reerug bevestigt vakmanschap in garing en respect voor het product en laat zien hoe wild hier recht naar de essentie gaat.