Blumé

Blumé is een zaak die aanvoelt als een warme jas, in het centrum van Groningen waar het sowieso prettig toeven is. Chef Henrice Dijks is al jaren een stabiele factor in dit restaurant en kookt seizoensgebonden met producten uit de streek. Denk aan kort geschroeide scholfilet met crumble van bloemkool, wat zuurdesem en mooi ingedikte kippenjus, die wonderwel past bij de vis. Of een klassieke, maar uitstekend bereide ossenhaas met schuim van asperges, reductie van spinazie en jus van XO. De goede service, prima timing en ontspannen begeleiding door de sommelier zijn extraatjes.