Bistro Veen

In dit sympathieke Haagse adres met een ingetogen prijsbeleid kookt chef Teun Zuurveen met smaken uit alle windstreken, verankerd in een ambachtelijk klassieke keuken. Tarbot komt mooi gebakken met Provençaalse anchoïde, artisjok, gemarineerde ui en een boterige saus op basis van vin jaune. Even trefzeker zijn de uitgesproken combinaties, zoals ganzenlever met tonijn, kimchi en mole, of steak tartaar met miso, sambal en XO saus.