Wolfslaar

In Wolfslaar treffen we Maarten Camps die als ervaren chef inmiddels zijn sporen verdiend heeft. Hij kookt graag met de seizoenen mee, gebruikt lokale producten, en gaat zelf het bos in om paddenstoelen en kruiden te plukken. Hij ontvangt zijn gasten in een buitengewoon fraai gelegen restaurant op een landgoed aan de rand van Breda. Het koetshuis is gestileerd en rustgevend ingericht. De bediening is allerhartelijkst, de wijnkaart omvat 500 referenties en de gerechten zijn op niveau met aandacht voor presentatie, harmonie in smaak, en met de klassieke Franse keuken als basis. Zoals in een fijne terrine waarin de chef laagjes ganzenlever afwisselt met zacht vlees van kloostervarken waarbij een streep rode bietensaus, dressing van balsamico en zoete crème van dadels het gerecht smaakvol ondersteunen.