Restaurant Zuyd

Ze scoorden ruim vijftien jaar in een populaire pijpenla op de onderrand van centrum Breda maar verhuisden hun ‘Zuyd’ recentelijk naar een splinternieuwe locatie in het – ironisch genoeg – nóórden van de stad. Stefan Dirkx kookt als vanouds op smaak en techniek, Wendy Dirkx is de hartelijke gastvrouw die eveneens de taken van sommelier vakkundig verricht. Gebakken kalfszwezerik krijgt mangorijke tandooricrème, chili en zachte schorseneer mee en ook de zeebaars komt perfect gegaard, bij wortel en beurre blanc met gedoseerd kerrie, komijn en yuzu. Er is ook veel aandacht voor vegetarisch. Een waardevolle nieuwe vermelding in de selectie.