Waber

Sfeervol ingericht Indonesisch restaurant aan een gezellig horecaplein in hartje Zwolle. Heerlijke traditionele smaken in een modern jasje, maar nog steeds herkenbaar. Chef Titi Waber combineert verse lokale ingrediënten met in Indonesië gebruikte specerijen en vormt ze om tot smakelijke gerechten. Knapperige are ayam kroket, oorspronkelijk uit Java, met heerlijke vulling van kippendij, aardappel, kurkuma, sereh en sambalsaus. Over de soto banjar van kippendij, kruidnagel, kardemom, tomaat, aardappel en ei, typisch voor Banjarmasin in Zuid-Kalimantan, wordt een smaakvolle bouillon gegoten. Door de rust en gastvrijheid wanen we ons bijna op Java of een van de andere eilanden. Verdiende stijging.