Scherp

In het monumentale pand in hartje Middelburg kookt chef Mart Scherp met zijn team steevast op mooi niveau. Basis zijn Zeeuwse producten die hij alle eer aandoet en goed combineert met internationale en soms oosterse invloeden. We zijn aangenaam verrast en onder de indruk van het vegetarische gerecht rond gefrituurde bloemkool met couscous, truffel, schuimige beurre noisette, oude kaas en hazelnoot. Zeeuwse kingfish met fijne beet komt met tartaar van gamba, jalapeño, saffraan en komkommer als een mooi en evenwichtig geheel. De wijnkaart biedt voldoende keus en is prettig geprijsd.