Prix de Rome

In een fraaie residentiële wijk aan de zuidrand van Maastricht spreekt restaurant Prix de Rome het publiek makkelijk aan met een gevarieerde kaart en menu's in drie tot vijf gangen. Deze zijn ook in vegetarische versie verkrijgbaar. Chef Wouter Houten en zijn brigade werken met fijne producten wat onder meer resulteert in leuk opgebouwde gerechten zoals een brioche met Balfegó tonijn, ganzenlever en Spaanse jamón. Vis van de dag is een mooi stuk op de huid gebakken wilde zeebaars met sappige, verfijnd gekruide garnituur van koolrabi en spinazie naast crème van pastinaak, gefrituurde boerenkool, en schuimende saus met vin jaune.