Beluga Loves You

Beluga Loves You ontvangt zijn gasten in een iconisch gebouw op de begane grond van een door Jo Coenen ontworpen pand aan Plein 1992 in Wyck. Aan de boorden van de Maas worden gasten eerst in de lounge met drie kunstzinnige hapjes verwend waarna chef Servais Tielman zijn gasten aan tafel komt begroeten met een vierde hapje dat de verwelkoming extra glans geeft. Hij voert zowel een à la carte keuze als een menu in zes of zeven gangen. Een fijne tartaar van A4 Kagoshima rundvlees wordt aan tafel afgewerkt met rode biet, bouillon van IJsselmeerpaling en kaviaar. Diklipharder is op de huid gebakken en krijgt een zacht mediterraan garnituur van tomaat, olijven en basilicum mee. Met een waaier aan bereidingen rond abrikoos, witte chocolade, feta en geitenyoghurt wordt een fijn diner stijlvol afgerond.