Haricot

In dit sfeervolle, gemoedelijke kleine restaurant in Wyck voert de mooie bar en lambrisering aan de muur ons terug in de tijd. In de kleine open keuken zorgt chef Mathijs van der Boon voor een eigentijdse keuken met Aziatische en Scandinavische invloeden. Coquille brengt hij mooi bereid met yuzu kosho, gerookte eidooier en met jus van sparrentoppen. Combinatiekracht proeven we al even verfijnd in een bereiding van sneeuwkrab, ganzenlever en sherry. Zijn keuken won nog aan verfijning, getuige daarvan ook een bereiding van reebok met Hongaarse goulash gemaakt van de voorlopers met komijn, sinaasappel en koffie, wat Haricot een hogere notering oplevert. Een keuken om van nabij te blijven volgen.