Petit Bonheur

Bij Restaurant Petit Bonheur in het centrum van Maastricht, onderdeel van boetiekhotel Au Quartier, kookt chef Dennis Kers gedegen Frans klassiek met voldoende eigentijdse invloeden. Cuissons zijn correct en smaken zijn goed in balans. Flan van tomaten en basilicum komt met gebakken romige burrata als een ‘caprese’ in het kwadraat. Perfect gegaarde scampi verschijnt met Ardense ham op een spiegel van jalapeño op het bord met wat polenta. Rosé gebraden filet van diamanthaas wordt gecombineerd met licht gekruide stoof van rundswang. Grote selectie van ongeveer 20 open wijnen per glas. Een waardevolle nieuwe vermelding in de selectie.