Novo New Dining

In het aantrekkelijke Sphinxkwartier in Maastricht brengt chef Rodny Welters een keuken die internationaal geïnspireerd is en tegelijkertijd tal van lokale accenten omvat. Basis zijn streng geselecteerde kwaliteitsvolle ingrediënten vervat in een meergangenmenu. We genieten van twee bereidingen met akami die de bijzondere smaak en textuur van de tonijn mooi accentueren. Heilbot brengt hij met een perfecte cuisson en een zeer elegante champagnesaus, spinazie, pompoen en pompoenpitten. De wijnkaart is internationaal met een aantal lokale wijnen uit Nederland en België.