Lagom

Lagom staat voor het Zweedse filosofisch concept van "precies in balans". Dit geldt zeker voor de kookstijl van chef Peele Koops, die vanuit zijn klassieke achtergrond smaken en texturen combineert tot gerechten die stuk voor stuk 'precies goed' zijn. In het gezellige houten pand aan de haven van Harderwijk met uitzicht op de molen heerst een ontspannen en vriendelijke sfeer. Het eerste gerecht is qua smaakbeleving een moderne variant van caprese salade met gebrande tomaat, schuim van pecorino en basilicumijs. De vinaigrette met matcha geeft het een eigentijdse twist. We genieten van de consistente kookstijl, de vriendelijke zwarte brigade, de kleine maar fijne wijnkaart en de relaxte ambiance. Een hogere score is verdiend.