De Saffraan

Dit bijzonder fijne restaurant is gelegen óp het water. Een oud schip met prachtig terras en lieflijk interieur, midden in het centrum van Amersfoort. Chef-eigenaar Kars van Wechem en zijn vrouw Monique Korteschiel zorgen voor fijne sfeer en hartelijk welkom. We eten bijzonder verfijnd. De chef zoekt mooie spanning in de gerechten zonder uit de band te springen. Hij combineert de Franse keuken met Aziatische invloeden en dat geeft verfrissende en subtiele gerechten. Zo combineert hij rundstartaar met ponzu, krokant van groene curry en eidooier met koriander en munt. Het gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook een parel om te zien. Ook zwezerik met gado gado en gebakken banaan, tom kha kai en ingelegde groenten, geeft een uitgebalanceerd palet aan smaken en structuren. De wijnen zijn goed gekozen door de sommelier en de bediening is zowel door de gastvrouw als door het overige personeel kundig, vriendelijk en plezierig.