De Houtloods

In de hippe Spoorzone van Tilburg vinden we restaurant De Houtloods, waar chef Koos de Wolf zijn vakmanschap toont. Hier staat een team dat durft buiten de lijntjes kleuren. We proeven bijzondere smaakcombinaties die goed worden toegelicht, ook door de keukenbrigade. Roodbaars sashimi, waarvan de huid is gebrand, met daarop geraspte Boeddha’s hand en gepofte rijst, op gelei van appel en yuzu met daaronder vinaigrette van jabara ponzu en Japanse uienolie. Spannende wijnkaart en interessant driegangen meerkeuzemenu op weekdagen.