Danyel

Danyel ligt aan de rand van Maastricht en oogt als een Franse bistro. De gastvrouw zorgt voor een vlotte bediening, terwijl de chef zijn gerechten met overtuiging aan tafel toelicht. Zalmrillettes met oosters gekruide, knapperige groenten vormen een fris en evenwichtig geheel, waarin kappertjes en kalamata olijven onverwacht harmonie brengen. Gekonfijte eendenbout met zoetzure zuurkool en selderijpuree overtuigt door een perfect gegaarde, soepele bout en zuurkool die mooi samensmelt met de krachtige eendenjus.