In De Kas zorgen Jos Timmer en Wim de Beer voor een zeer verrijkende culinaire ervaring. Ze brengen een lichte, kwaliteitsvolle keuken op basis van… In De Kas zorgen Jos Timmer en Wim de Beer voor een zeer verrijkende culinaire ervaring. Ze brengen een lichte, kwaliteitsvolle keuken op basis van topingrediënten en garanderen een vlotte bediening. Daarnaast bieden ze een betaalbare, uitgebreide wijnkaart met diverse keuzes per glas. Plaats van gebeuren is een grote, historische kas in een park met mooi terras erachter. Vooraan biedt het pand de mogelijkheid tot het kweken van groenten en kruiden. Daarnaast kweken ze ook nog eigen groenten en kruiden op een veld niet zo ver uit de buurt. We genieten van stukjes rode biet met mierikswortel, overgoten met een bouillon van rode biet waarin wat olijfolie voor body en extra mondgevoel zorgt. Cannelloni met ragout van hert met zachte wildsaus, trompettes de la mort en oude Parmezaanse kaas is opnieuw een heel licht gerecht verrijkt met fijne smaken van verschillende soorten radicchio wat voor een bijzondere ervaring zorgt. Een hogere score is verdiend.
Restaurant Europa ademt een ongedwongen sfeer: puur, strak en zonder overbodige franje. Wat volgt is een wandeling door fine dining, gestuurd door de… Restaurant Europa ademt een ongedwongen sfeer: puur, strak en zonder overbodige franje. Wat volgt is een wandeling door fine dining, gestuurd door de eigenzinnige blik van chef Rein op ’t Root. Hier geen opgeklopte storytelling, maar gerechten die helder en zelfverzekerd spreken. Onze smaakpapillen worden meteen wakker geschud met een sandwich van Oost-Indische kers, gevuld met een cracker van mossel, crème cru, gefermenteerde citrusschil en gepekelde dennennaalden. Daarna volgt langoustine die slechts vluchtig warmte meekreeg van de BBQ, met een frisse dressing van aalbes en Japanse wijnbes, afgewerkt met een gladde hollandaise. Geslaagde combinatie van in yoghurt gemarineerde nectarine, met dubbel gedopte erwtjes en dressing van amandel en sake, besprenkeld met olie van groene thee. Salade nadert hier de cultstatus: de buitenste bladeren worden verwerkt tot coulis, de binnenste liggen op het bord met een saus van wortel en vanille. Meiraap en zuring fungeren als garnituur. Inspanningen die ons niet ontgaan en resulteren in een derde koksmuts.
