In een gemoderniseerd sfeervol grachtenpand aan de Thorbeckegracht in Zwolle vinden we restaurant Affect van chef Lars Aukema en gastvrouw Lisa Stam.… In een gemoderniseerd sfeervol grachtenpand aan de Thorbeckegracht in Zwolle vinden we restaurant Affect van chef Lars Aukema en gastvrouw Lisa Stam. Bij binnenkomst valt meteen het lichte, rustige interieur op. Gecombineerd met de fijne relaxte bediening en de hippe playlist levert dit direct een aangename ambiance op. Ondanks de korte tijd dat ze hier hun vleugels hebben uitgeslagen, hebben ze al veel terechte lof geoogst. Bevestiging proeven we in een signatuurgerecht rond coquille, bloemkool, zwarte knoflook en saus op basis van walnoot. Een gerecht dat ons steeds weer blijft verrassen door zijn gelaagdheid, zuivere smaken, balans en onderscheidende intensiteit. Affect biedt keuze uit twee mooie menu's en een ruim à la carte aanbod. Verder is er een prachtige uitgebreide wijnkaart naast goed doordachte wijnarrangementen, beide zijn de verantwoordelijkheid van sommelier Robin van Bastelaar. Jonge en kundige bediening maakt Affect tot een van onze favorieten in het alsmaar groeiende gastronomische aanbod in Zwolle. Een hogere notering en derde koksmuts zijn verdiend.
Salty Seafood is een sfeervol, gezellig restaurant in het centrum van Zwolle waar beleving centraal staat. Doordat het restaurant klein is, krijgen… Salty Seafood is een sfeervol, gezellig restaurant in het centrum van Zwolle waar beleving centraal staat. Doordat het restaurant klein is, krijgen we als gast van het vriendelijk bedienend team veel aandacht. We nemen plaats aan de bar en hebben zo zicht op de keuken. Iedere dag komen hele vissen binnen die ze zelf fileren en bewerken. We beginnen met smaakvolle vissoep waarin de keuken restjes vis verwerkt van onder meer heilbot en rode poon. Pieterman komt met een beurre blanc van moerasspirea, geserveerd met doperwtjes en zomerbietjes. Het gerecht is afgewerkt met bottarga, zelf gemaakt van de kuit die ze uit de nog niet gefileerde aangeleverde vissen halen. Salty Seafood is een echt duurzaam visrestaurant waar chef Nino Willems met veel passie in de keuken staat.
