Matsu

In een paviljoen in Chinese stijl aan de rand van Strijp-S serveren ze vlees dat toont waarom Eindhoven culinair terrein wint. Bij binnenkomst trekken de wijnklimaatkasten de aandacht, met rijen topwijnen die aansluiten bij wat hier op het vuur gaat. De Japanse konro-grill vormt het kloppend hart van de keuken. Wij kiezen voor Japanse Wagyu, rijk geaderd, intens van smaak en mooi geschroeid. Daarbij komt een romige pepersaus of chimichurisaus, met als bijgerecht bloemkool met gefrituurde kappertjes en miso. Nieuw in de selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.