Lalou

Op een fraaie plek in het centrum van het oude Delft staat Lalou, gevestigd in een prachtig pand dat vanbinnen smaakvol werd verbouwd en aangekleed. Ook de kookstijl van het door Mario Ridder geïnstrueerde keukenteam sluit hier naadloos bij aan. Toegankelijk, uitgesproken klassiek en helder in uitvoering. De kaart leest als een ode aan de grote brasserietraditie, met gerechten als oeufs noir en bénédictine, foie gras, tarte bourdaloue, îles flottantes, creuses, vol-au-vent en crème brûlée. Tegelijk is er ruimte voor nuance. Maïshoender komt sappig op tafel, begeleid door een verfijnde gevogeltejus met chorizo. Krokante kalfszwezerik wordt afgelakt met diep ingekookte kalfsjus en krijgt met wijngaardslakjes, crème fraîche en een kruidige vinaigrette een mooi evenwicht. Ook de wijnkaart met 750 referenties is een extra vermelding waard.