Fitz’s Bar

De stijlvolle Fitz’s Bar van het Pillows Hotel in Amsterdam-Oost is in een paar jaar uitgegroeid tot een ware cocktailbestemming met een duidelijke, eigen signatuur. De sfeer, het interieur, de jazzy vibes en de cocktailkaart zijn geïnspireerd op de legendarische schrijver F. Scott Fitzgerald (The Great Gatsby) en de roaring twenties. De gastvrijheid en service zijn subliem en luxueus, de combinatie van klassieke cocktails met moderne technieken past als een handschoen. Tel hier de mooiste spirits, champagnes en huisgemaakte ingrediënten bij op en je snapt waarom iedere cocktail in deze bar raak is. De bar van Nick Vrielink en zijn vakkundige barteam heeft inmiddels gevierde cocktails als de geparfumeerde Essence No.5, bourboncocktail Gold Bar en de onvolprezen Negroni Sospeso met rum, koffie en Mon Chérie op haar naam staan. Fitz’s Bar is de terechte Cocktailbar of the Year 2026.