Ember

In dit gemoderniseerd monumentaal pand krijgt een bistro vorm waar culinaire finesse en toegankelijkheid elkaar vinden. In de keuken werkt men ambachtelijk en met zichtbaar plezier, met zelfgemalen granen, huisgemaakte pasta en bereidingen op open vuur die de gerechten diepte en karakter geven. De wagyu bavette van de barbecue is boterzacht en precies gegaard, met rokerige diepte en een jus de boeuf van zwarte knoflook en kaantjes. Een veelbelovende nieuwkomer die meteen overtuigt en een duidelijke aanwinst vormt voor Zwolle.