Café Coberco

Gevestigd in een voormalige melkhal in Enschede ligt Café Coberco. Het restaurant ademt de sfeer van een Franse brasserie, met dagelijks vers bereide gerechten die het seizoen volgen en steunen op eerlijke smaken. Dat proef je in wilde eendenborstfilet met uitgesproken zuurkool, sappig buikspek en gebakken cantharellen. De oeuf parfait blijft in datzelfde Franse register, met hoeve-eitjes sous-vide gegaard op knolselderijmousseline, afgewerkt met beurre noisette van geitenboter, walnoot en gefrituurde preilinten. Het dessert sluit af met karamelcrème, chocolademousse en gebrande hazelnoten.