Williams Farmhouse

In een als elegante boerderij ingerichte ruimte in de bruisende Beethovenstraat in Amsterdam Zuid, geïnspireerd op het erfgoed van het Engelse platteland, krijgt de Britse keuken haar podium. Er wordt gewerkt met verse ingrediënten en er wordt met zichtbare precisie gekookt. Het Scotch egg van wild- en varkensgehakt is mooi gekruid, met selderij in remoulade als fris tegengewicht. Ook de iconische fish and chips overtuigt, met luchtig beslag, een millefeuille van aardappel in romige remouladesaus en een subtiele toets Anna Dutch kaviaar. Nieuw in de selectie en meteen goed voor een mooie quotering.