Op de hoek van de Bergweg en de Soetendaalseweg in de wijk het Oude Noorden zit Diepnoord. Een drukke plek in deze volksbuurt met ontspannen… Op de hoek van de Bergweg en de Soetendaalseweg in de wijk het Oude Noorden zit Diepnoord. Een drukke plek in deze volksbuurt met ontspannen bistrosfeer en verzorgde keuken die zowel jong als ouder publiek trekt. En terecht, We bestellen het "brood van meneer Leffers" en dat is een feest op zich met bijzonder verfijnd zuurdesembrood met grote luchtgaten, vol van smaak en heerlijk knapperige korst. Rauwe plakjes heilbot komen mooi opgediend in een met geraspte groene olijf verrijkte olie, dunne plakjes rettich, bloemetjes, shisoblad en geroosterde boekweit als fijn, licht en evenwichtig gerecht waarin delicate smaken met elkaar spelen. Ook bijzonder geslaagd is een compositie rond dun geschaafde plakjes koolrabi op forse, sappige stukken koolrabi. Rijke room zorgt voor verbinding, verjus voor frisheid en zoute citroen voor een extra smaakkick. Deze keuken verdient een hogere score.
Restaurant Parkheuvel aan de boorden van de Maas zal van januari tot en met eind april gesloten zijn voor verbouwingen van zowel restaurant als… Restaurant Parkheuvel aan de boorden van de Maas zal van januari tot en met eind april gesloten zijn voor verbouwingen van zowel restaurant als keuken, wat de zaak opener en lichter moet maken. Het iconische Rotterdamse restaurant van Erik en Juliën van Loo krijgt daartoe een volledige nieuwe routing, open keuken, champagnelounge en private dining ruimte midden in het restaurant. Wat blijft, zijn bekende klassiekers en creatieve gerechten die het repertoire van Parkheuvel een eigen identiteit geven en actueel houden. In die context werd chef Erik van Loo in de vorige editie van onze gids nog gehuldigd als Ambachtsman van het Jaar. We kijken uit naar de nieuwe setting en naar signatuurgerechten zoals de unieke bereiding van ravioli met Bressekip en langoustine met bospaddenstoelen en kreeftencrèmesaus. En vooral ook hoe het volledig hertekende restaurant de beleving in Het Park nog zal versterken en de keuken van vader en zoon van Loo na de heropening in mei verder zal blijven inspireren.
