Tiel

In december 2025 opende Tom Tieleman zijn eerste eigen restaurant, op een locatie waar eind negentiende eeuw een gekkenhuis was gevestigd. Een jong en hip team serveert er eigenzinnige gerechten met een mediterraan karakter, vanuit een open keuken waar chef Rik Roovers aan de pas staat. Alles is bedoeld om te delen, zodat je zoveel mogelijk kunt proeven. De signatuurtompouce combineert tonijn, ganzenlever en peer tussen knapperig filodeeg. Ook de sappige rode mul met venkelsalade, orzo en bloedworst is technisch precies uitgevoerd. Nieuw in de selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.