The George

Restaurant The George vinden we in het sfeervolle boetiekhotel De Leijhof, net buiten het centrum van Oisterwijk. De overdekte botanische tuin staat daarbij garant voor extra beleving. Chef Dylan van Hirtum zorgt voor een menu en à la carte keuze. Hij volgt de seizoenen en werkt zijn gerechten af met biologische kruiden uit eigen kas. Roggevleugel verschijnt sappig en mooi gepresenteerd op het bord met daarbij garnituur van kimchi, broccoli en zwarte knoflook. Vooraf genieten we bij het aperitief van een paar Zeeuwse oesters die met kaffir en kokos een verfijnd oosters accent meekrijgen. En van zacht gerookte paling geserveerd met brioche, zure room en haringkuit.