Simply Fish

In Amsterdam-Zuid doet Simply Fish zijn naam alle eer aan. Simpel wordt hier niet gekookt door Jan Rijk: het draait bij hem om precisie en vakmanschap. Dat blijkt meteen uit de perfect geopende oesters, met een selectie die uitpakt met Gillardeau, Irish Mór en de snoepige La Mignon uit Italië. De geroemde kreeftenbisque bevestigt dat schijnbare eenvoud alleen werkt wanneer de basis klopt. Ook de dagverse vis sluit daar naadloos bij aan, met klassieke bereidingen die overtuigen door cuisson en kwaliteit.