Sānsān

In hartje Rotterdam aan de Hang beleven we de authentieke keuken uit de Chinese provincie Szechuan. Chef Li brengt een fijn gedoseerde versie in overeenstemming met het uitermate hartige en pittige karakter van deze zeer onderscheidende keuken. Centraal in het smaakprofiel staat de Szechuan peper met zijn florale citrustoetsen die aan tal van gerechten diepgang en reliëf geeft. Zoals in een zeer smaakrijke en frisse bereiding van rundvlees of in een pittige en fris, zure klassieke soep die de eigenheid van deze provincie internationale bekendheid gaf.