Reverie

Chefs Luca Carli en Stuart Kepser brengen schwung in het levendige centrum van Veldhoven. De ambitie van hun jonge brigade proef je direct in de amuses, met als pronkstuk een tempura van shiso met gemberkaramel. Die lijn zetten ze door in de op Japanse binchotankolen gegaarde langoustine: het grillen geeft een elegante rooksmaak zonder aan finesse in te boeten. Ook het dessert overtuigt, met baka bana, smeuïg gebakken banaan met pindakaramel en versgedraaid vanille-ijs.