Restaurant De Willem

Aan de monumentale Haarlemmerpoort zit restaurant De Willem verborgen. Bij binnenkomst valt meteen de warme, intieme sfeer op. De keuken biedt zowel à la carte als een meergangenmenu. Ceviche van zeebaars met passievrucht, geroosterde maïs, shiso en jalapeño komt fris en precies binnen. Daarna volgt mooi gebakken entrecote met knolselderij, zuurkool, gepekelde uitjes, zacht Limburgs zuurvlees en een uitgediepte jus. Tot slot een soes met yoghurtijs, peer en butterscotch. De wijnkaart is indrukwekkend en een parel voor kenners. Een hogere score is hier op zijn plaats.