ODE

Seizoensgebonden Dutch Cuisine met de nadruk op Friese producten, duurzaam, eigentijds en volgens het 80/20 principe: 80 procent plantaardig en 20 procent dierlijk. Chef Liudger van der Meer (geboren en getogen Dokkumer) en zijn team zorgen voor innovatieve en spraakmakende creaties, aan het werk te zien in de prachtige open keuken die centraal staat. Knap interieur met veel zwart en wit, waardoor de vaak kleurrijke composities op het bord extra tot uiting komen. Er wordt veel gefermenteerd en gepekeld en een fris zuurtje is kenmerkend, waardoor het spannend blijft en licht verteerbaar. Een must is het zesgangenmenu met bijpassende dranken. De pairings zijn zeer goed, zowel alcoholisch als non-alcoholisch. Ook de sfeer is helemaal top, ontspannen en met een vakkundig team dat er zin in heeft.