Nikotin

De naam is een knipoog naar de tabaksfabriek die ooit huisde op deze plek, in het ietwat onesthetische Hamerkwartier dat in sneltempo transformeert tot trendy horeca-, bedrijfjes-, kunstenaars- en woonwijk. Een bijdetijds internationaal publiek is er ontvankelijk voor de vlotte en losse bediening, de modieuze drankjes – sake, kombucha’s, speciale bieren en cocktails –, relaxte sfeer en late sluitingstijden van Nikotin. Maar vooral voor de Oost-Aziatische ‘streetfood’-keuken van Tim van der Molen, waarin fermentatie geweldenaars zoals kimchi, XO en miso onmiskenbaar de hoofdrollen spelen. Mosselen, kip, salades, zonnevis, rib-eye of oesters, iedere bereiding kan zodoende rekenen op een umamirijk smaakpalet. Nieuw in de selectie en goed voor twee koksmutsen.