Maris Piper

Maris Piper is een Franse bistro pur sang, gevestigd in een prachtig pand in de Frans Halsbuurt. Sinds augustus 2025 staat de nieuwe chef Berend Boertje aan het hoofd van de keukenbrigade. De toon wordt meteen gezet met oesters en kaviaar, waarna de keuze volgt tussen verschillende menu’s of à la carte. We kiezen voor een klassieke steak tartaar, op smaak gebracht met aji amarillo, krokante aardappelchips en bieslook. Daarna volgt dry aged zeebaars, gecombineerd met koolrabi en kappertjes, gedragen door een pil pil saus en afgewerkt met korianderolie. Afsluiten doen we met een klassieke krokante eclair, vol en intens van smaak. Een hogere score is verdiend.