In de Keuken van Floris

In de Keuken van Floris, of beter van chef Floris Versluijs, kunnen gasten nog tot eind 2026 van een heel apart, uniek en open keukengebeuren genieten. Hij betrekt hen in een eigen creatief verhaal waarin gasten zich laten verwennen door een verrassingsmenu. Daarin staan smaak en structuur centraal. Op het moment zelf is er geen plaats voor uitzonderingen en het tempo wordt volledig door de keuken bepaald. Hij kookt, mits vooraf op de hoogte gesteld, ook vegetarisch en in functie van specifieke dieetwensen, maar wil zich vooral zorgeloos creatief uitleven. Zijn eigentijds gedachtegoed focust op een duurzame keukenaanpak. Daarbij maakt hij geen onderscheid tussen primaire of secundaire delen in vlees of vis, en is voor hem alles van kop tot staart evenwaardig en nobel in de keuken. Bij elk gerecht serveert hij zelf ingevoerde champagnes afkomstig van kleinschalige producenten met daarnaast desgewenst eigengemaakte alcoholvrije sappen.