Glasz

Aan de rand van Frankrijk, waar land oplost in oceaan, ligt Finistère: een woeste kustlijn waar grijze rotsen, groene heuvels en diepblauw water samenvloeien. Die kustkleur noemen de locals glasz. Die naam reist mee, los van de plek. Ze staat voor een idee van eenvoud, robuustheid en helderheid dat in Rotterdam een concrete vorm krijgt. Vanuit de open keuken komen verzorgde gerechten op tafel. Crostini met kaviaar en boter, gefrituurde sardines met remouladesaus, of perfect gegaarde entrecote met pepersaus, vergezeld van goudgele frieten. Nieuw in de selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.