De Prins van Terbregge

Ooit boothuis, later café en nu, al dik twintig jaar, culinaire trekpleister aan de Rotte. Hier verwelkomt patron-sommelier Simon Wijers zijn gasten met smakelijke verrassingsmenu’s uit de internationaal gegrondveste keuken van chef Sven de Wit. En met een uitzonderlijke keuze wijnen die hij vanuit alle windstreken naar hier laat komen. De toeloop is groot, met name uit het aanpalende stadsdeel Hillegersberg en vooral ook voor het getimmerde houten terras boven het water. De losse bediening serveert van de regelmatig wisselende kaart tortellini met Argentijnse garnalenvulling in een bloemkool-limoensaus met kokos en dashi. En à point gebakken zeewolf bij polenta, postelein, wortel en tandoorischuim.